|
|
Hongaarse Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr rundvlees, 50 gr boter, 50 gr spekblokjes, 1 grote ui, 3 eetlepels paprikapoeder, 1 dl rode wijn, 2 theelepels tijm, 3 laurierblaadjes, 2 tenen knoflook, 2 rode en 2 groene paprika′s 2 eetlepels bloem, 1 blik tomatenstukjes (400 gr), 1 dl bouillon, 4 vastkokende aardappelen
Voorbereiding:
Het vlees in kleine blokjes snijden en door de bloem rollen.
Ui en paprika in kleine blokjes snijden. Knoflooktenen pellen.
Aardappelen in kleine blokjes snijden.
Bereidingswijze:
Smelt in een ruime braadpan de boter en bak het vlees hierna aan alle kanten mooi bruin (5 min). Voeg na 3 minuten het spek erbij.
Vervolgens de gesneden ui, knoflook en paprika toevoegen en 2 min. hoog laten bakken. Het paprikapoeder toevoegen en nogmaals 2 min. laten bakken.
Schenk langs de rand de tomaten, wijn en bouillon erbij. Tijm en laurier toevoegen en het geheel aan de kook brengen.
Vervolgens dit geheel 2 uur zachtjes laten sudderen.
Na 2 uur de aardappelblokjes toevoegen en nogmaals 45 min. laten sudderen.
|
|
|